ニュースイートの特徴

純粋な甘さ、新鮮で自然、アスパルテームに似ていますが、安全性が高くなります。
甘味はスクロースの約8000倍と高く、同等の甘味のコストはアスパルテームよりも低い。
含まれている栄養素は人体に容易に吸収されます。
低エネルギーまたはエネルギーなし、糖尿病患者に利用可能、非う蝕原性、ビフィズス菌の増殖を促進する可能性がある。
虫歯や血糖値の変動を引き起こさないため、健康食品に好まれる甘味料です。
酸性条件下では、ネオテームはアスパルテームとほぼ同じ安定性を持ちます。中性 pH 範囲または瞬間的な高温条件下では、ネオテームはアスパルテームよりもはるかに安定しており、焼き菓子などの応用分野が大幅に拡大します。
通常の保管条件下では、ネオテームの乾燥粉末は優れた安定性を示しますが、水溶液中での安定性にはある程度の制限があります。安定性は温度、酸味、時間などの影響を受け、甘味が多少低下する場合があります。室温 (25 度) での水溶液中での安定性は大まかに次のとおりです。pH 3 での半減期は 78 日です。0 は 78 日です。 pH 4.0での半減期は156日です。 pH 4.5での半減期は208日です。 pH 5.0 での半減期は 150 日です。 pH 5.5 での半減期は 112 日です。最適なpH値は4.5です。このことを考慮すると、ネオテームをスクロースまたは他の甘味料と組み合わせて使用​​すると、その安定性を向上させることができます。